黟县香菇

 黟县香菇又名“香菌”，素有山珍之称。是世界著名的食用菌之一。产于黄山周围，是在独特的小气候和资源条件下生产的优质菇。香菇营养丰富，其中花菇、厚菇被列为山珍中之上品，可配制各种高级菜肴，具有多种食疗功能，又属保健食品。

腊八豆腐为黟县特产副食品。外观圆状，中凹一宕，皮呈赭黄，其味咸中带鲜，鲜中蕴甜，甜中含香，甚是可口，具备不易变质，随吃随取的特点，去皮雕心，外拭麻油，可款待上宾。

产于黟县宏潭乡。腐乳白里透红，鲜艳明透，入口酥，细品香、甜、酸、辣咸五味俱全。制作方法与一般腐乳不同。腌制制时，要加入精盐、辣椒粉、五香粉、甜酒、芝麻油等佐料，讲究的还加虾米、火腿肉等物。这种豆腐乳另有一个特点。就是储存时间长，可以今年制作明年吃，也有存放几年再吃的，如同陈年老酒一样越陈越香。