淮扬菜美食周

       淮扬菜发源于扬州、淮安，以大运河为主干，南至镇江，北至洪泽湖、淮河一带，东含里下河及沿海地区，是江苏菜系中覆盖面积最大的地方风味。历史悠久，自成特色。扬州菜可以说是萌芽于两汉，兴于隋，盛于唐，明清时期达到鼎盛。其代表名菜有:清炖狮子头、折烩鳃鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲡鱼、大煮干丝、水晶肴蹄、三套鸭、软兜鳝鱼、炮虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠烧卖、千层油糕、蟹黄汤包等。

       扬州菜选料严谨、讲究鲜活、主料突出、刀工精细，擅长炖炯烧烤，重视调汤，讲究原汁原味，肉类菜品富于特色，精于造型，瓜果雕刻，栩栩若生，口味咸淡适中、南北皆宜。维扬细点，造型美观，品种繁多，制作精巧，富于变化，清新味美，四季有别。淮扬菜“能调众口”属“文人菜”有文化内涵，能同时满足“下里巴人”和“阳春白雪”的口味要求，“平和”的淮扬菜能满足多数人入口和吸收消化的要求，南北皆宜，咸甜适中，烧焖见长，合乎营养。它的很多特色是我国其它菜系所不具备的，因而被选为国宴用菜。

        活动时间：2018年5月15日开始

        预订热线：0551-62266968/62266988

淮扬菜菜品（一）

淮扬菜菜品（二）

淮扬菜菜品（三）

淮扬菜菜品（四）

淮扬菜菜品（五）

淮扬菜菜品（六）